Правила сбора грибов

20.07.2026 12:44 (ред.20.07.2026 14:45)

Собирайте только те грибы, которые хорошо знаете. Если есть хоть малейшие сомнения в съедобности — оставьте находку в лесу.
Не пробуйте сырые грибы на вкус — даже съедобный в необработанном виде может вызвать аллергию или раздражение.
Не срезайте сразу целые семейства — дайте возможность вырасти молодым грибам.
Не срезайте повреждённые, старые, переросшие, червивые или трухлявые экземпляры — в них накапливаются вредные вещества.
Не срезайте грибы у дорог с интенсивным движением, возле промышленных предприятий, свалок, в черте города — грибы впитывают токсины из окружающей среды.
Не собирайте грибы, занесённые в Красную книгу — за это могут оштрафовать.
Не срезайте грибы с клубневидным утолщением у основания ножки — это частый признак ядовитых видов (например, бледной поганки).
Не собирайте грибы в местах, где запрещено их собирать — в заповедниках, национальных парках.
Очищайте грибы от земли, листьев, хвои сразу после сбора.
Укладывайте грибы в корзину шляпками вниз — так они лучше сохранятся.
Выбирайте способ сбора в зависимости от вида: плотные грибы (белые, подосиновики) можно аккуратно выкручивать, а хрупкие (сыроежки, лисички) лучше срезать ножом, чтобы они не рассыпались.
Не вытаптывайте почву — это вредит грибнице.
Не используйте детские грабли для поиска грибов под листвой — это разрушает грибницу.

После сбора.

Сразу после возвращения домой переберите грибы, отбраковывая все сомнительные и испорченные.
Очистите грибы от мусора сухой щёткой или бумажным полотенцем.
Не мойте грибы перед хранением — влага ускоряет порчу. Мойте только непосредственно перед приготовлением.
Подвергайте грибы тщательной кулинарной обработке — варите минимум полчаса, перед жаркой предварительно отварите.
Не давайте жареные грибы детям до 12 лет.
Грибы — тяжёлая пища, поэтому их не рекомендуют употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, беременным и кормящим женщинам, а также детям младшего возраста.
При появлении симптомов отравления (тошнота, рвота, диарея, головокружение, слабость) немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Помните: даже съедобные грибы могут стать причиной отравления, если они старые, неправильно хранились или обработаны. Будьте внимательны и осторожны!

Комментирование доступно авторизованным пользователям

Управление образования Администрации ЗАТО Северск

Последние новости

Правила сбора грибов